豆角的做法和功效有哪些

豆角是很常见的一种农产品，它也被叫做豇豆。人们在夏天吃的比较多，很有营养，口感也超级棒。下面，小编跟大家介绍下豆角的功效和具体做法。

一、功效

1、营养

豆角可以为人体提供很多有营养的物质，它同时也是一种富含高蛋白的食物。豆角中还含有很多人体内需要的矿物质，蕴含多种纤维，人们在食用后可以加快吸收营养的速度，进行正常的代谢功能，帮助人们改善健康。

2、防病

豆角有很好的抵抗病毒的能力，还能帮助我们预防疾病，里面含有非常丰富的蛋白，在被人体吸收以后，可以提高免疫力，有效抵御疾病。此外，豆角还可以帮助我们净化血液，加速体内血循环的速度，保护我们的血管，预防发生病变的危险。

二、做法

1、鸡蛋炒豆角

这道菜不仅好吃，做起来也十分的简单，我们在制作的过程中，首先第一步要做的就是将豆角洗干净，切成块状。在碗中打入3个鸡蛋，鸡蛋中加入适量的水和盐，搅拌均匀。我们在平底锅中，可以放入少量的油，将鸡蛋摊平了煎，撒入葱花，豆角倒入锅中和鸡蛋一起炒，直到炒熟为止。

2、凉拌豆角

豆角也可以做成凉拌口味的，豆角做成凉拌的也是非常好吃的。我们在制作的时候，可以先将豆角切成一长段的放在沸水里面煮，2分钟以后取出去掉水分，将豆角放到干净的碗中，加入蒜泥。调制一个酱料，在盘子内加入适量的芝麻油，撒上芝麻酱，加入醋和生抽等调味品，拌匀就可以食用了。